Cuánta carne calcular por persona
Para un asado tranquilo se calculan unos 400 a 500 gramos de carne por persona, sumando achuras y chorizos. Si hay mucho picoteo previo, podés ajustar un poco hacia abajo.
El secreto del fuego justo
El asado se hace con brasa, no con llama. Esperá a que la madera o el carbón estén bien encendidos y cubiertos de ceniza blanca antes de poner la carne sobre la parrilla.
Cómo elegir el corte ideal
Para parrilla, el asado de tira y el vacío nunca fallan; para algo más tierno, el lomo o el bife de chorizo. Pedinos asesoramiento y te recomendamos el corte según tu plan.